Pilze aus dem Bunker

### Fünfter Geschmack auf dem Wochenmarkt

Auf dem Markt gibt es frische Edelpilze.

Edelpilze sind besondere Speisepilze.

Sie kommen aus Saarbrücken.

Das Unternehmen heißt **Fünfter Geschmack**.

Maximilian Wagner leitet das Unternehmen.

Er arbeitet mit seiner Familie zusammen.

### Pilze wachsen in einem Bunker

Die Pilze wachsen in einem Bunker.

Ein Bunker ist ein starker Schutzraum.

Der Bunker stand früher im Krieg.

Heute nutzt die Familie ihn neu.

Der Raum hat ein gutes Klima.

Das heißt:

- Die Temperatur bleibt gleich.

- Die Luft ist feucht genug.

Das mögen Pilze sehr.

### Was verkauft das Unternehmen?

Das Unternehmen verkauft verschiedene Pilze.

Zum Beispiel:

- Kräutersaitling

- Shiitake

- Austernsaitling

- Rosensaitling

- Pom Blanc

Pom Blanc heißt auch Igelstachelbart.

Das ist ein Pilz mit feiner Form.

### Was bedeutet Umami?

Das Unternehmen erklärt auch Umami.

Umami ist ein Geschmack.

Viele nennen ihn den fünften Geschmack.

Er schmeckt würzig und voll.

### Alles soll sinnvoll genutzt werden

Das Unternehmen arbeitet ohne viel Abfall.

Das heißt:

- Pilzreste werden weiter genutzt.

- Alte Pilzblöcke werden anders verwendet.

- Manche Reste werden zu Humus.

Humus ist gute Erde für Pflanzen.

Auch andere Produkte entstehen daraus:

- Trockenpilze

- Gewürze

- Nudeln

- Pesto

Pesto ist eine würzige Soße.

### Bio und regional

Die Pilze sind Bio-Produkte.

Bio bedeutet:

- ohne viele Chemikalien

- mit Rücksicht auf die Natur

Regional bedeutet:

- aus der Nähe

Das ist gut für frische Ware.

### Verkauf auf dem Wochenmarkt

Sie finden den Stand samstags.

Der Wochenmarkt ist in St.

Ingbert.

Dort bekommen Sie:

- frische Pilze

- Tipps zur Zubereitung

- Informationen zur Zucht

So lernen Sie mehr über Pilze.